슈퍼푸드로 미래 먹거리 채소로 관심을 받고 있는 히카마가 요즘 관심을 받고 있습니다. 히카마 제철이 가을이라 그런지 요즘 다시 뉴스에도 자주 나오고 있네요. 히카마는 멕시코 감자, 얌빈이라고도 불리며 콩과의 덩굴식물로 원산지는 멕시코, 라틴아메리카입니다. 오늘은 히카마 보관법, 히카마 효능 등 총정리를 하는 시간을 갖도록 하겠습니다.
1. 히카마란
히카마는 이눌린이란 천연 인슐린 성분이 함유돼 있고 섬유질(100g당 5g)이 풍부하며 칼로리도 매우 낮아(100g당 38kcal) 피부미용과 다이어트에 아주 좋은 것으로 알려져 있습니다. 지난 2017년에 농촌진흥청이 선발한 기후변화 대응 아열대 작물 20종에 선발된 후로 국내에서 관심이 증가하며 전문적으로 연구하는 곳도 많이 생겼습니다. 비타민C와 비타민E 그리고 비타민B2 및 다양한 필수 아미노산과 미네랄도 들어 있어 사람에게 슈퍼푸드로써 나무랄 때 없는 채소입니다.
2. 히카마 효능
앞서 말씀드린 다양한 영양소로 인해 사람에게 엄청나고 다양한 효과를 줍니다.
- 다이어트 및 피부미용
- 소화를 돕고 장 건강을 개선
- 혈당 수치 안정화 작용
- 콜레스테롤 수지 안정화 작용
- 심혈관 건강 및 혈압 건강 개선
- 소염 작용으로 염증성 질환 증상 완화
3. 히카마 먹는법
생으로 그냥 드셔도 되고 샐러드에 넣어 드셔도 되며 갈아서 주스나 스무디를 만들어서 먹어도 됩니다. 또 깍두기나 물김치 등 김치로 담가 드시거나 볶거나 조리해서 드셔도 됩니다. 영양소 흡수에 가장 좋은 방법은 생으로 그냥 드시는 방법이 좋다고 합니다.
양쪽 꼭지를 제거하면 껍질이 뜯어질 듯 잘 벗겨지는데 껍질을 벗기시고 적당한 크기로 썰어서 입맛에 맞게 조리 등 해서 드시면 됩니다. 껍질은 반드시 제거하시고 드세요.
4. 히카마 보관법
냉장고에 그대로 보관하시게 되면 갈변이 일어나기 때문에 냉장 보관하지 마시고 건조하고 서늘한 곳에 실온 보관하시는 게 가장 좋습니다. 상온 보관을 하셔야 오랫동안 드실 수 있는데 보관하실 때 신문지 같은 거에 한번 둘둘 말아서 해두시면 좀 더 오래 보관하실 수 있습니다. 냉장 보관을 원하시면 껍질을 제거하시고 먹기 좋게 썰어 둔 채로 용기에 보관하신 뒤 빠른 시간 안에 드시는 걸 추천드릴게요.
5. 히카마 부작용
- 과다 섬유질 : 히카마는 그 자체로 섬유질 함유량이 높아 다른 섬유질이 높은 식품과 같이 섭취할 시 과도한 섬유질 섭취로 소화장애가 발생할 수 있으니 주의해 주시기 바랍니다.
- 독성 위험 : 씨, 잎, 껍질에는 로테논이라는 독성 물질이 들어 있으니 드시면 안 됩니다. 드시게 된다면 알레르기 반응이 발생할 수 있으니 반드시 드시기 전 제거하시고 드시기 바랍니다.
결론
미래 먹거리 채소로 물리고 있는 슈퍼푸드 히카마! 국내에서도 현재 재배하시는 분들이 많고 구하기 어렵지 않으니 한번 드셔보시는건 어떨까요? 히카마는 사람의 인체에 도움 되는 다양한 영양소를 포함하고 있는 장점이 많은 채소입니다. 아직 드셔보지 않으신 분들이 계시다면 식감도 아삭아삭하게 나쁘지 않으니 이번 기회에 한번 드셔보시는 건 어떨까요?
